[लंदन वाइन फेयर 2022] बोले अल्कोहल फ्री वाइन

नमस्ते, मेरा नाम रॉबर्टो वैनिन है। मैं इतालवी हूं, इसलिए यदि आप मुझे हाथ मिलाते हुए देखते हैं तो यह बहुत विशिष्ट इतालवी है।
मैं एक वैज्ञानिक होने के साथ-साथ एक शिक्षाविद् भी हूं।

मैं आर एंड डी पदों पर दुनिया भर में कई कंपनियों में काम करता हूं, इसलिए अनुसंधान और विकास और मैं एक नवप्रवर्तनक हूं।

आज जो मैं यहां देख रहा हूं, वह वाइन उद्योग के भीतर स्पष्ट और उत्कृष्ट नवाचार के साथ है, जिसे ‘बोले’ कहा जाता है।

‘बोले’ किस बारे में है?
यह बिना अल्कोहल और कम अल्कोहल वाले विकल्प बनाने का एक नया तरीका है, जो मूल रूप से किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से आधारित है।

किण्वन एक बहुत ही पारंपरिक प्रक्रिया है जिसमें हम वाइन, बीयर, साइडर, खातिर, सभी किण्वित पेय बनाते हैं, लेकिन पनीर और ब्रेड जैसे भोजन भी बनाते हैं।

लेकिन मैं यीस्ट का इस्तेमाल बहुत खास तरीके से कर रहा हूं, इसलिए जिस प्रक्रिया का मैंने पेटेंट कराया है उसे ‘जीरो ग्रेडी’ कहा जाता है।

और मैंने एक जर्मन बायोटेक कंपनी के साथ काम किया है जो मूल रूप से खमीर के कुछ हिस्से को बंद कर देता है जो शराब बनाने के लिए जिम्मेदार है।

तो चीनी को किण्वित किया जाता है, लेकिन हम वह सभी स्वाद पैदा करते हैं जो हम पारंपरिक रूप से अन्य पेय में पसंद करते हैं, लेकिन बिना किसी अल्कोहल के।

बोले उस तकनीक के साथ बाजार में पहला लॉन्च है, कोई और नहीं है जो इसका उत्पादन कर सके।

मैं विभिन्न प्रकार के रसों का उपयोग कर रहा हूं और रस को किण्वित कर रहा हूं।

बोले रोजा विशेष रूप से काले करंट के रस का उपयोग करके बनाया जाता है।

ब्लैक करंट जूस, बेरी जूस है, लेकिन मैं ग्रीन टी का उपयोग शरीर या पॉलीफेनोल्स को प्रदान करने के लिए कर रहा हूं।

ग्रीन टी बहुत समृद्ध है, यह न केवल एक एंटीऑक्सिडेंट है बल्कि कैटेचिन में बहुत समृद्ध है जो पॉलीफेनोल्स के समान है, पीने में थोड़ा छोटा है।

बोले ओरो सफेद संस्करण है और यह सेब के रस, नाशपाती के रस और अंगूर के रस पर बना है।

और फिर फिर से पीने का अनुभव बहुत ही वयस्क है जो हमारे पास शराब के समान है।

अंतर यह है कि यह सूखा है, इसलिए कोई अवशिष्ट चीनी नहीं है।

चीनी की मात्रा बहुत कम है, यह 1.2 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर है।
इसलिए कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है, इसलिए प्रति 100 मिलीलीटर में पांच से छह कैलोरी होती है।

एक बोतल में 50 से कम कैलोरी होती है।

तो आप इसे बिना किसी बोझ के पी सकते हैं, इसलिए ज्यादा कैलोरी नहीं है, ज्यादा शराब नहीं है, हैंगओवर नहीं है।

और यह गर्मियों के लिए एकदम सही होगा, या अगर आप चाहें तो अपने मिश्रण का आनंद ले सकते हैं।